Para pacientes com câncer de cabeça e pescoço.
Aqui estão 3 receitas hipercalóricas especialmente indicadas para pacientes com câncer de cabeça e pescoço, considerando a dificuldade de deglutição, perda de peso, mucosite e necessidade de alta densidade energética e proteica. Todas as preparações são macias, cremosas e ricas em nutrientes, podendo ser adaptadas para uso com suplemento oral.
1. Creme Hipercalórico de Frango com Batata e Abacate Energia: ~450 kcal por porção Proteína: ~28 g
Ingredientes
100 g de peito de frango cozido e desfiado 1 batata média cozida
½ abacate pequeno 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem ½ xícara (chá) de caldo de legumes sem sal
1 pitada de cúrcuma e sal marinho
1 colher (sopa) de leite em pó integral (opcional)
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo. Sirva morno.
Pode ser enriquecido com 1 colher de sopa de suplemento proteico em pó (whey, proteína vegetal, ou modulen, conforme tolerância).
2. Vitamina Hipercalórica de Banana, Aveia e Pasta de Amendoim
Energia: ~520 kcal por copo Proteína: ~20 g
Ingredientes
1 banana madura 1 copo (200 ml) de leite integral ou bebida vegetal enriquecida 1 colher (sopa) de pasta de amendoim 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos 1 colher (chá) de mel (opcional) 1 dose de suplemento proteico (whey, proteína vegetal ou albumina)
Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador até ficar cremoso. Servir gelado (ótimo para mucosite, pois alivia a dor oral).
3. Purê Doce Nutritivo de Batata-Doce e Coco Energia: ~400 kcal por porção
Proteína: ~15 g
Ingredientes 1 batata-doce média cozida 2 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (chá) de manteiga 1 colher (sopa) de leite em pó integral1 pitada de canela e noz-moscada 1 scoop pequeno (10 g) de colágeno hidrolisado (opcional)
Modo de preparo
Amasse a batata ainda quente e misture os demais ingredientes até formar um purê cremoso. Pode ser consumido morno ou frio.
⚠ Aviso Importante
As informações apresentadas têm caráter educativo e informativo.
Cada paciente é único e deve ser avaliado individualmente pelo nutricionista oncológico ou médico responsável.
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